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Anise BlossomEladioAmpliar

Anise Blossom

No localizado Procedencia Esta planta es nativa en México y centro América.
Propiedades
Propiedades Características Anise Blossom de tallo verde y flores amarillas, tiene sabor a anís con un toque de estragón. El sabor picante a estragón procede del tallo, el sabor a anís proviene de la flor. Variedades No existen variedades significativas. Estacionalidad

El Anise Blossom esta disponible todo el año y puede almacenarse por 7 días entre 2 y 7 ºC.

Propiedades nutricionales Contiene propiedades diuréticas y mejoran la digestión

Usos culinarios
Usos culinarios Anise Blossom combina bien con postres, helados, aperitivos y cócteles.

Recetas
Recetas

Risotto con crema inglesa al anis y anise blossom

Ingredientes: Para el arroz con leche: 300 g . Arroz bomba, medio litro de leche entera, piel de limón y de una naranja, 200 g . Azúcar, 1 rama de canela. Para la crema inglesa: 1/2 l de leche entera, 4 yemas de huevo, 100 g . Azúcar, 1 vaina de vainilla, 1 cucharada sopera de anís del Mono dulce. Para decorar: 24 flores Anise Blossom, 6 vainas de vainilla. Elaboración: Para elaborar la crema inglesa: En un bol ponemos el azúcar, las yemas y el anís del Mono, mezclamos todo y lo dejamos macerar en la nevera durante 30 min. Mientras tanto en un cazo ponemos la leche y la vaina de vainilla abierta por la mitad a lo largo., lo llevamos a ebullición, retiramos del fuego, lo pasamos por un colador fino retirando la vaina y se lo incorporamos a la mezcla anterior que hemos macerado. Ponemos de nuevo la mezcla en un cazo y cocemos a fuego medio removiendo con una espátula hasta que alcance lo 83 º C. Lo colamos de nuevo en un cuenco y seguidamente lo enfriamos sumergiendo el cuenco en un recipiente de agua con hielo. Reservamos. Para elaborar el arroz con leche Ponemos la leche, la pieles de los cítricos y la rama de canela en un a olla al fuego, cuando arranque a hervir, le agregamos el arroz y dejamos cocer unos 20 min. removiendo asiduamente. Una vez que el arroz esté en su punto colamos y reservamos el arroz por un lado y la leche por otro, retirando las pieles. Extendemos el arroz en una fuente plana seguidamente lo introducimos en el frigorífico hasta que se enfrié por completo. Montaje del risotto con crema inglesa al anís Disponemos el arroz en un cuenco, añadimos la crema inglesa, mezclamos bien hasta obtener una textura de risotto. Repartimos el risotto en 6 platos pequeños con fondo ligeramente hondo y decoramos con las flores Anise Blosomm y las vainas de vainilla. (http://www.bavette.es/postres-de-cuchara/3071-risotto-con-crema-inglesa-al-anis-y-anise-blossom/)

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