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Bean BlossomEladioAmpliar

Bean Blossom

Procedencia Bean Blossom es una de las plantas cultivadas más antiguas del mundo. Se comenzó a cosechar en la India.
Propiedades
Propiedades Características Se trata de la flor de una leguminosa. Es morada, con sabor a alubia y textura cruijiente. Variedades No existen variedades significativas. Estacionalidad

Esta flor está disponible durante todo el año. Debe conservarse entre 2 y 4ºC.

Propiedades nutricionales Es un flor adecuada para combatir problemas gástricos, reduciendo las molestias que éstos puedan ocasionar.

Usos culinarios
Usos culinarios Combina con carnes de ave, pescados blancos, platos vegetarianos y postres, gracias a su toque dulce. Las flores se pueden comer crudas o al vapor.

Recetas
Recetas

Codornices con pétalos de rosas

. Ingredientes: 4 codornices, Bean blossom, 60 g de almendras molidas, 2 dientes de ajo, 3 cucharadas de mantequilla, 2 cucharadas de miel, 1 cucharada de semillas de anís, sal y pimienta recién molida. Elaboración: Precalentar el horno a 180º. En una cacerola de fondo grueso, derretir la mantequilla y la miel a fuego medio y mezclar muy bien. Retirar del fuego. Sazonar las codornices con sal y pimienta. Disponer las codornices sobre una bandeja de horno untada con un poco de aceite y hornear durante unos 30 o 40 min, o hasta que al pinchar las codornices por su parte mas gordita salga un liquido claro. Decorar con Bean blossom. (Fuente: http://www.petitchef.es)

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