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Brotes de CebollaEladioAmpliar

Brotes de Cebolla

Allium cepa Procedencia Pertenece a la familia de las liliácidas y está estrechamente emparentada con el ajo, el puerro y el cebollino. Es originaria de Asia.
Propiedades
Propiedades Características Son las semillas de cuando empieza a brotar la cebolla. Dan el sabor a la cebolla sin ser tan fuertes, es la esencia suave de la cebolla. Variedades Las variedade que podemos encontrar son de Cebolla blanca, marrón, dulce, morada, escalonia, cebolleta, cebollino y rakkio. Estacionalidad

Es una planta bienal, se recoge en verano y en invierno.

Propiedades nutricionales Vitaminas B6, C y E. Potasio, azufre, fósforo, calcio, magnesio, hierro, ácido fólico, ácido glutamínico, arginina, lisina, leucina, carbohidratos, proteinas, grasas y fibra. Mejora la salud cardiovascular, es diurética, es un antibiótico natural y un remedio contra el acné.

Usos culinarios
Usos culinarios Dan un sabor a cebolla suave. Se utiliza en ensaladas, carne, pescados, platos de huevos y guisos.

Recetas
Recetas

Ensalada de brotes de cebolla y rabanitos

Ingredientes: 1 lechuga de roble, 8 tomates deshidratados en aceite, 20 gr. de brotes tiernos de cebolla, 20 gr. de brotes tiernos de rabanito, aceite de oliva virgen extra, vinagre y sal. Elaboración: lavar la lechuga, secarla y trocearla. Sazonar en una fuente grande. Cortar los tomates en tacos y añadirlos. Añadir los brotes de cebolla y rabanito. (http://www.hogarmania.com/cocina/recetas/ensaladas-verduras/201506/ensalada-germinados-cebolla-rabanitos-29605.html)

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