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Brotes de CilantroEladioAmpliar

Brotes de Cilantro

Coriandum sativum Procedencia Es una planta de la familia de las Umbelíferas, originario del Mediterráneo Oriental y de Oriente Medio.
Propiedades
Propiedades Características Brotes de color verde intenso con hojas alargadas y sabor a cilantro refrescante. Variedades Se puede extraer de dos variedades: Coriandrum Sativum L. Var. Sativum y Coriandrum Sativum L. Var. Microcarpum Dc. Estacionalidad

Crece en climas templados, siendo la mejor época entre marzo y mayo.

Propiedades nutricionales Contiene vitaminas C y B2. Contiene distintos aceites esenciales, destacando el linalol (antiespasmódico y antihistamínico). Es beneficioso para el aparato digestivo, estimula el apetito y favorece la secreción de los jugos gástricos. En infusiones ayuda en las afecciones del aparato respiratorio.

Usos culinarios
Usos culinarios Se suelen utilizar en comidas asiáticas y en pescados crudos.

Recetas
Recetas

Ensalada de brotes de cilantro

1/2 taza de brotes de betabel, 1/2 taza de brotes de girasol, 1/2 taza de brotes de cilantro, 1/2 taza de brotes de alfalfa, 3 ccdas de cebollines picados, un poco de queso parmesano, una cucharada de aceite de oliva, sal, vinagre balsámico, nueces y almendras tostadas. Elaboración: en una ensaladera ponemos los brotes y cebollines. En un bol mezclamos el aceite, vinagre y sal. Se vierte esto sobre los brotes y añadimos el queso rallado y las nueces y almendras. Mezclamos y servimos. (https://cookpad.com/es/recetas/117620-ensalada-de-brotes-tiernos?ref=search)

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