Menú
Catálogo

Brotes de Rúcula

Eruca Sativa Procedencia Planta de la familia de la mostaza y el berro. Procede de la zona mediterránea.
Propiedades
Propiedades Características Son brotes muy finos, con un sabor muy fuerte que recuerda al de las nueces. Variedades Existen 3 variedades: Eruca Sativa, Diplotaxis Tenuifolia y Diplotaxis Muralis. Estacionalidad

Se cultiva en primavera, y a principios de verano empiezan a salir los primeros brotes.

Propiedades nutricionales Es rican en Vitamina C y hierro.

Usos culinarios
Usos culinarios Se suele utilizar en ensaldas y en pure de patatas.

Recetas
Recetas

Salteado de brotes de rucula

Ingredientes: 50 gr. de piñones, 75 gr. de bacon, 1 cucharada sopera de aceite de olive virgen extra, 1 cebolla roja mediana, 200 gr. de brotes de rúcula, 2 cucharaditas de alcaravea, 1 cucharada sopera de zumo de limón y 1 cucharada sopera de salsa de soja. Elaboración: tostar durante 1 minuto a fuego fuerte los piñones. A continuación freir el bacon, freir la cebolla y añadir los brotes de rúcula, salteándolo todo durante 5 minutos. Añadimos la lacaravea, el jugo de limón, la salsa de soja y los piñones tostados. Servimos adornando con el bacon por encima. (http://www.ducros.es/recetas/verduras/salteado-de-brotes-de-rucula-y-achicoria-con-bacon-alcaravea-y-pinones)

Descargar pdf
Política de cookies En esta web utilizamos cookies para darte una mejor navegación. Si continúas navegando consideramos que aceptas su uso. Más información aquí. Continuar