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Cebolla En Escamas BoteEladioAmpliar

Cebolla En Escamas Bote

Allium cepa Procedencia Planta perteneciente a la familia de las Liliáceas y originaria de Asia.
Propiedades
Propiedades Características Pequeños filamentos de cebolla, presentado desecados por lo general. Variedades Producto obtenido a partir de variedades de cebolla seleccionadas. Estacionalidad

Podemos encontrarla durante todo el año en nuestros mercados.

Propiedades nutricionales Posee pequeñas cantidades de vitamina C y de minerales (potasio, calcio, yodo y magnesio), pero es muy rica en aceites esenciales que contienen azufre. Es un alimento muy diurético, expectorante y desinfectante intestinal. Ayuda a la regeneración de la sangre en caso de anemia grave estimula la actividad digestiva del intestino y es muy útil contra anginas, dolores de oído, resfriados y enfermedades infecciosas.

Usos culinarios
Usos culinarios Se puede usar tanto en ensaladas o para realizar de forma rápida sofritos y revueltos para acompañar platos de carne o pescado. Además la podemos incorporar a sopas o salsas y utilizar como decoración en algunos platos.

Recetas
Recetas

Tarta de cebolla

Ingredientes: 2 láminas de masa quebrada, 400 gr de cebolla, 3 huevos, 100 gr de queso mozzarella, 100 gr de jamón cocido, 1 cucharada de harina, 1 vaso de nata líquida, 2 dl de aceite girasol, sal y pimienta. Elaboración: Sofreir la cebolla en escamas en una cazuela con un vaso de aceite. Cuando esté bien pochada, añadir el queso troceado y el jamón cortado en daditos. Batir los huevos con la harina y la nata líquida hasta obtener una pasta líquida, la cual añadiremos al sofrito. Salpimentar y remover bien. Por otra parte, estiramos la masa quebrada y cortamos dos círculos del mismo tamaño el molde que vamos a emplear para cocinar la tarta. Engrasamos el molde y lo cubrimos con uno de los círculos de masa quebrada, asegurándonos de que tanto el fondo como las paredes de éste queden bien cubiertos. Vertemos el relleno en el interior y tapamos con el otro círculo de masa. Cerramos los bordes haciendo presión sobre ellos con los dedos y enrollamos el sobrante de masa quebrada de fuera a dentro de manera que quede un dibujo en el borde. Hacemos un agujero en el centro de la tarta e introducimos en el horno, a 180ºC, hasta que quede bien dorada. (http://sevilla.abc.es/tusrecetas/recetas/andalucia/tarta-de-cebolla.html)

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