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Coco RalladoEladioAmpliar

Coco Rallado

Cocos nucífera Procedencia El coco es una fruta tropical que proviene del cocotero, de la familia de las Palmáceas. Su origen está en las islas del Pacífico.
Propiedades
Propiedades Características El coco rallado se obtiene al rallar la pulpa del coco desecada. Su aspecto son pequeñas tiras de color blanco y su sabor es dulce. Variedades Los cocos se clasifican en gigantes, enanos e híbridos. Existen un gran número de variedades diferentes. Estacionalidad

Se trata de un producto disponible en cualquier época del año. La cosecha se realiza cuando los cocos caen al suelo o cuando uno de los cocos de un racimo está secos.

Propiedades nutricionales Aporta vitaminas del grupo B, minerales (potasio, hierro, manganeso y selenio), grasa saturada y fibra. Ayuda a regular la digestión, alivia el estreñimiento, reduce el colesterol alto, controla los niveles de glucosa en sangre y aumenta la saciedad.

Usos culinarios
Usos culinarios Suele emplearse como cobertura en tartas y dulces. En países de América central se utiliza en la preparación de pescados y en zonas de Indonesia se usa para acompañar el arroz. También se utiliza en algunas bebidas como la piña colada.

Recetas
Recetas

Flan de coco rallado

. Ingredientes: 5 huevos, 750 ml. leche, 200 gr azúcar, 35 gr coco, agua. Elaboración: Pondremos en un bol los huevos, la leche y el azúcar y lo batiremos bien. Añadiremos el coco y removeremos para que se integre. Seguidamente para hacer el caramelo, pondremos un cazo a fuego lento y le añadimos el azúcar con un chorrito de agua. Cuando veais que queda en su punto, lo separais del fuego e inmediatamente, pasais el caramelo al molde que querais hacer el flan. En una bandeja pondremos agua en cantidad para hacer el baño maria. Introducimos el molde, y lo pondremos al horno que previamente habremos calentado a 200º solo por la parte de abajo, y la bandeja la depositaremos tambien en el suelo del horno. Asi el baño maria tiene solo el calor por la parte de abajo. Normalmente se necesitan entre 45/60 minutos de horno. Lo desmoldearemos con cuidado. (Fuente: https://cookpad.com/es/recetas/129300-flan-de-coco-rallado)
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