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Coco SecoEladioAmpliar

Coco Seco

Cocos nucífera Procedencia Pertenece a la familia de las Palmáceas. Su origen está en zonas tropicales del océano Pacífico.
Propiedades
Propiedades Características Se trata del coco deshidratado. Es una semilla de color blanco, aromático y de sabor intenso y agradable. Variedades Se clasifican en gigantes, enanos e híbridos. Existen un gran número de variedades diferentes. Estacionalidad

Se puede disponer de coco seco durante todo el año.

Propiedades nutricionales Contiene todos los minerales esenciales (magnesio, calcio, fósforo, yodio, hierro, selenio, sodio, zinc), oligoelementos y vitaminas. Es un alimento ideal para deportistas, dietas para la osteoporosis, para la artritis, y para la salud cardiovascular.

Usos culinarios
Usos culinarios El coco seco puede consumirse a modo de aperitivo, como cualquier fruto seco, o utilizarse en la elaboración de postres o platos a los que se quiera dar un toque especial.

Recetas
Recetas

Helado de coco

Ingredientes: 1 taza de leche, 4 cuacharadas de azúcar, 50gr de coco seco, 1 cucharada de fécula de maiz, 250 gr de crema de leche, 3 gotas de esencia de vainilla. Elaboración: En la olla vierta 1 taza de leche, el azúcar y el coco. LLeve a fuego fuerte para que hierva durante 5 min. Mientras tanto, en el bol pequeño diluya la fécula de maíz en la leche restante. Después, baje el fuego a medio/bajo y añada la mezcla, revolviendo con la cuchara de madera. Siga mezclando hasta que la preparación espese. Retire, deje enfriar a temperatura ambiente y añada la crema de leche y la esencia, mezclando bien. Vierta en el recipiente y lleve a congelar 1 1/2 h., retire, bata, raspando con el tenedor y coloque nuevamente a congelar durante igual tiempo. (Fuente: http://lajunta.es/12jpx)
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