Menú
Noticias

Eladio cocina con Juan Morcillo, toda una promesa de la gastronomía

En Eventos, 09/01/2017

Eladio se mete en la cocina del chef Juan Morcillo, un joven malagueño que ha sido destacado por sus propios compañeros de profesión como candidato a obtener la estrella Michelin en los próximos cinco años. El equipo elaboró un plato muy elegante: parpatana de atún con apio, nabo y pomelo.  Pero estos productos principales no fueron los únicos en esta aventura gastronómica, ya que también contiene jengibre y tomates cherry, que se complementan a la perfección con la grasa de la parpatana del atún.

El chef, con una gran trayectoria y un trabajo impecable, destacó la calidad de las frutas y verduras de Eladio a la hora de trabajarlas.
A simple vista parece un chuletón de cerdo o de buey, pero el producto principal del plato es una parte del atún que en un principio se desechaba durante el despiece del mismo. Es muy jugoso debido a los ácidos grasos de omega 3 que posee. Esas grasas son las responsables de la perfecta compenetración entre los productos de Eladio y la parpatana de atún. 

Nuevamente Eladio se convierte en un buen aliado de los chefs en fechas tan señaladas como las navideñas, donde las cocinas de los restaurantes no apagan sus fogones. Su objetivo es claro, poner los productos necesarios a su disposición las 24 horas del día. En su catálogo con más de 1.500 referencias no se le resiste ninguno de ellos por muy peculiar o muy lejos que esté. En este caso, los ingredientes más especiales fueron el apio nabo, importado de países de Europa occidental donde está más extendido el consumo y cultivo, ya que en España es difícil acceder a él. Y el pomelo, que le ocurre lo mismo porque en nuestro país su producción es muy reducida pero es líder en China y Brasil.

Una nueva  y gran experiencia gastronómica que se une a la lista de las ya vividas con productos Eladio. Los grandes chefs eligen siempre la calidad y la variedad en las frutas y verduras con las que poder jugar en sus creaciones.  

Política de cookies En esta web utilizamos cookies para darte una mejor navegación. Si continúas navegando consideramos que aceptas su uso. Más información aquí. Continuar