Menú
Noticias

Eladio cocina con Pablo Sánchez, Chef de los Marinos José, de Fuengirola

En Eventos, 02/02/2017

Eladio se adentra en la cocina de Los Marinos José, el mítico restaurante de Fuengirola donde se disfrutan de algunos de los mejores pescados de la Costa del Sol. Allí nos recibe su Chef, Pablo Sánchez, una persona que se ha curtido entre fogones, desarrollando su labor desde hace más de quince años al frente de este establecimiento familiar, uno de los más reconocidos de la provincia por la frescura y calidad de sus pescados y mariscos. Este Chef, referente de la gastronomía malagueña, nos propone cocinar con cebolla roja y jengibre.
Pablo Sánchez y Frutas y Verduras Eladio han unido productos y conocimientos culinarios, de la mano de AGRO Magazine, para elaborar uno de las propuestas gastronómicas estrella de la carta en Los Marinos José: el “Tartar de quisquillas”. Se trata de un plato delicado, donde los productos que aderezan a las quisquillas tienen que ser de calidad superior para que el sabor del marisco no quede enmascarado y pueda ser degustado por el comensal con todas las garantías de éxito.
La cebolla roja, el jengibre fresco, los limones y el micromezclum de Eladio son los ingredientes que Pablo Sánchez ha incorporado en su plato para elaborar este tartar. La cebolla roja, que es la variedad de este producto que mejor sabe y se digiere para cruda, pone el toque crujiente en esta elaboración. El limón dota al plato del punto ácido y el jengibre da un toque de picante. El micromezclum aparece en el emplatado para decorar.
De todos los productos, Pablo Sánchez destaca la gran calidad y la buena presentación con la que los repartidores los dejan en la cocina. “Están todos muy bien presentados”, destaca, constatando así la razón por la que Eladio sigue siendo líder en la distribución de frutas y verduras a los mejores restaurantes gastronómicos de Málaga.

Política de cookies En esta web utilizamos cookies para darte una mejor navegación. Si continúas navegando consideramos que aceptas su uso. Más información aquí. Continuar