Menú
Catálogo
Flor de Ajo RosaEladioAmpliar

Flor de Ajo Rosa

Allium Procedencia Es una flor de la hierba del mismo nombre de la familia de las aliáceas.
Propiedades
Propiedades Características Flor de color rosa y de forma parecida a la de un pequeño tulipán. Sabor a ajo. Variedades Entre las variedades comercializadas destacan la flor de ajo chino y la flor de ajo blanco. Estacionalidad

Entre los meses de diciembre a marzo.

Propiedades nutricionales Una de las propiedades más relevantes es la regulación del metabolismo de las grasas y la reducción del colesterol y del azúcar en la sangre. Son bactericidas, antisépticos, antivíricos, antifúngicos y descongestivos. Contiene alicina, el ingrediente picante activo, que puede reducir el colesterol sanguíneo e inhibir la agregación plaquetaria. Destaca su alto contenido en yodo y en potasio. Vitaminas: tiamina, niacina y discretas cantidades de vitamina C o ácido ascórbico.

Usos culinarios
Usos culinarios Pueden ser utilizadas para la decoración de platos, aportando un sabor a ajo con toque dulzón.

Recetas
Recetas

Sopa de ajo con flores de ajo rosa

Ingredientes: 50 g de pan de sopa, 4 dientes de ajo, 1/2 cucharadita de pimentón dulce, 3 cucharadas de aceite de oliva, sal, flores de ajo rosa. Elaboración: Cortar el pan en rebanadas finas. Calentar en una cazuela el aceite, pelar los dientes de ajo, cortarlos en láminas finas y añadirlos. Cuando se doren, introducir el pan, rehogar un poco, removiendo bien. Agregar el pimentón, mezclar y verter 1l de agua. Sazonar y subir el fuego. Cuando el agua empiece a hervir, tapar la cazuela, bajar el fuego y dejar cocer durante 10 minutos. Deshacer el pan batiendo bien con un tenedor o una varilla. Una vez terminado de elaborar decorar con flores de ajo rosa que potenciarán aún más el sabor.
Descargar pdf
Política de cookies En esta web utilizamos cookies para darte una mejor navegación. Si continúas navegando consideramos que aceptas su uso. Más información aquí. Continuar