Menú
Catálogo
Flor de CapuchinaEladioAmpliar

Flor de Capuchina

Tropaeolum majus Procedencia Flor de la planta trepadora de la familia de las Tropeoláceas. Originaria de Perú
Propiedades
Propiedades Características Flores en forma de capucha, de diferentes colores, normalmente de color rojo anaranjado, olor aromático suave y sabor algo picante. Variedades Las variedades se distinguen por el color de la flor, colores diferentes entre amarillo, naranja y rojo tanto un solo color como mezclado. Estacionalidad

Durante todo el año.

Propiedades nutricionales Las capuchinas contienen licopeno que combate el cáncer y luteína, un carotenoide que se encuentra en las frutas y vegetales como el tomate y que es importante para la salud ocular.

Usos culinarios
Usos culinarios Ideal para ensaladas o para la elaboración de quesos.

Recetas
Recetas

Tataqui de atún con hojas de mostaza y flor de capuchina

Ingredientes: 1 kg de atún en tacos, 2 naranjas, 1 litro de salsa de soja, 5 dl de vinagreta de Jerez, 5 dl de oloroso dulce, 25 g de jengibre fresco, 25 g de pimienta negra, 200 g de hojas de mostaza, 30 flores de capuchina. Elaboración: Mezclar en un recipiente hondo la salsa de soja, el vinagre, el oloroso, cáscara de naranja, el jengibre y la pimienta y dejar un mínimo de 12 horas. Vuelta y vuelta los tacos de atún en una plancha. Como guarnición, servir hojas de mostaza y flores de capuchina. Aderezar las hojas con la vinagreta elaborada anteriormente. Acompañar con un puré de papa o verduras al vapor.
Descargar pdf
Política de cookies En esta web utilizamos cookies para darte una mejor navegación. Si continúas navegando consideramos que aceptas su uso. Más información aquí. Continuar