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Flor de CibouletteEladioAmpliar

Flor de Ciboulette

Allium schoenoprasum Procedencia También conocido como flor de cebollino o flor de cebolla de hoja. Es una flor de la hierba del mismo nombre de la familia de las aliáceas. Es originaria de América del Norte, Europa, Japón y Asia septentrional y central.
Propiedades
Propiedades Características Es de color lila, tiene forma de campanilla, con sabor suave y picante a cebollino. Variedades Variedades más conocidas: Allium schoenoprasum subsp. Gredense, Allium schoenoprasum subsp. Latiorifolium y Allium schoenoprasum subsp. schoenoprasum Estacionalidad

Entre los meses de marzo a julio.

Propiedades nutricionales Es rico en vitamina A, B y C y en minerales como el calcio, el potasio o el fósforo. Contiene alicina que es un potente agente antibacteriano

Usos culinarios
Usos culinarios Se pueden comer crudas para ensaladas, para la elaboración de mantequillas, aunque se puede utilizar para combinar con cualquier tipo de platos elaborados. También como elemento decorativo.

Recetas
Recetas

Calamares con flores de cebollino

Ingredientes: 4 calamares, 2 dientes de ajo, aceite de oliva, sal, pimienta, cebollino fresco, flores de cebollino. Elaboración: limpiar los calamares y separar los tentáculos por un lado y el cuerpo por otro. Picar los tentáculos, los ajos y el cebollino y cocinar en una sartén con un chorro de aceite durante 15 minutos a fuego suave. Salpimentar. Trocear los calamares, salpimentar y freír en una sartén con un chorro de aceite. Rellenar los calamares con el sofrito del cebollino y los tentáculos. Servir los calamares en un plato y colocar alrededor las flores de cebollino.
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