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Flor de ClavelEladioAmpliar

Flor de Clavel

Dianthus ideal Procedencia Flor de la planta del mismo nombre, de la familia Cariophyllaceae. Originario de la cuenca mediterránea
Propiedades
Propiedades Características Flores terminales, con cáliz cilíndrico y cinco pétalos, característico por su aspecto dentado, con una gran variedad de colores únicos y mezclados. Aromáticas y de sabor muy ligero perfumado, fragante. Posee un sabor y olor a especias entre pimienta y clavo. Variedades Los claveles cuentan con numerosas especies y variedades, algo más de 250. Estacionalidad

Durante todo el año.

Propiedades nutricionales Existe poca información al respecto, el principal uso del clavel es como planta aromática u ornamental o por su intenso sabor en platos culinarios.

Usos culinarios
Usos culinarios Ideal para recetas de arroces, en macedonias de frutas, en platos con quesos suaves o crudas en ensaladas.

Recetas
Recetas

Ensalada de berros, queso de cabra y flor de clavel 

Ingredientes: Necesitamos hojas verdes variadas (lechuga, canónigos, rúcula…), berros, un aguacate, 150 gr de queso fresco de cabra, aceitunas negras, un par de claveles, aceite de oliva virgen extra y sal. Elaboración: Lavar las hojas verdes, trocear y colocar en una ensaladera, añadir los berros limpios, el aguacate y el queso troceados, las aceitunas y los pétalos de clavel, salar y echar el aceite.
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