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Guindilla EncurtidaEladioAmpliar

Guindilla Encurtida

Capsicum frutescens Procedencia Fruto de la planta herbacea del mismo nombre perteneciente a la familia de las Solanáceas. Originario de América, el chile, en España conocido como guindilla, fue introducido en nuestro país por Cristobal Colón en 1493, que lo trajo ya en su primer viaje.
Propiedades
Propiedades Características Pimiento pequeño, en general muy picante y forma cónica estrechándose en la punta. Su coloración puede ser verde amarillenta, amarilla o roja y de piel fina y carne tierna. Encurtido es el nombre que se da a los alimentos que han sido sumergidos en una solución de sal y vinagre para que fermentan por sí solos y poder extender su conservación. Variedades Existen multitud de variedades de guindillas encurtidas dependiendo del grado de picor, del color, de la forma y del tamaño. Estacionalidad

Podemos encontrarla durante todo el año.

Propiedades nutricionales Destaca por su alto contenido en vitamina C y si son rojas también en vitamina A. Ayuda a quemar grasas durante la digestión y a combatir el colesterol. Aportan un bajo contenido de energía y no contienen grasas.

Usos culinarios
Usos culinarios Son un aperitivo y un acompañante excepcional.

Recetas
Recetas

Aperitivo de guindillas

Ingredientes: 1 bote de las guindillas en vinagre, aceite de oliva extra virgen, 100 gr. de parmesano en escamas. Elaboración: Cortar las guindillas a rodajas muy finas desechando las semillas y ponerlas en un bol. Cubrirlas con aceite de oliva extra virgen y agregarle las escamas de queso parmesano. Servir con unas tostaditas de pan como aperitivo. (http://www.mytaste.es/click/index/9482722/tomatesverdesfritos.com)

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