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Higos: un superalimento de lo más dulce

En Productos, 29/09/2016

Entre las frutas de temporada que encanta encontrar en los mercados de Málaga y la costa del Sol se encuentran los higos, una fruta que destaca por su sabor dulce y que, además de consumirse fresca, se puede conservar para aumentar su duración.

No hacen falta motivos para dejarse conquistar por los higos y para caer en la tentación de probarlos al natural, pero además de por su sabor, hay otra buena razón para consumir esta fruta con regularidad. Bueno, más que una razón, un buen puñado de ellas, porque podríamos estar hablando de un superalimento gracias al cuantioso número de beneficios que los higos aportan a nuestra salud.

¿Se pueden considerar los higos como un superalimento?

Hablar de superalimento es hablar de un alimento cuyas características hacen de él un producto completo para portar significativos beneficios a la salud de quien lo consume de forma regular. En este aspecto, el higo se posicionan como una fruta con numerosos aportes beneficiosos, algunos muy curiosos.

Conocido el porcentaje de fibra: el higo es una fruta con produce un efecto laxante suave y, por lo tanto, un excelente aliado para la prevención del estreñimiento. El consumo regular de una porción de fruta favorece el tránsito intestinal y ayuda a evitar los problemas relacionados con la irregularidad.

En la Antigüedad ya se consumían para aliviar dolores que eran consecuencia de la inflamación de articulaciones o músculos, y es que el higo tiene propiedades antiinflamatorias.  

A pesar de lo que su dulce sabor podrían indicar, al higo se le asocial propiedades para la regulación de la diabetes. Su consumo regular ayuda a mantener buenos niveles de insulina y mantiene a raya la diabetes, por lo tanto, es una fruta que pueden consumir incluso aquellos que tienen problemas para regular los niveles de azúcar en sangre, salvo que el médico indique lo contrario.

Su dulce sabor hace de esta fruta una rica golosina ideal para combatir la ansiedad y la necesidad de consumir productos dulces, sobre todo, cuando se sigue una dieta de control de peso. Es por ello que tener higos en casa y tomarlos de forma regular ayuda a mantener una dieta, además, el aporte de fibra del que ya hemos hablado, proporciona un efecto saciante. Por lo tanto, son doblemente beneficiosos para mantener un peso saludable.

Además de estos beneficios, no hay que olvidar que los higos son ricos en calcio, hierro, potasio y ácidos grasos omega 3 y 6, así que consumir esta deliciosa fruta es una excelente forma de asegurarse un buen aporte de estos importantes nutrientes que previenen la aparición de enfermedades.

Las variedades más importantes de higos

Aunque si los higos son un superalimento por los muchos beneficios que se les asocian, también hay que apuntar que es una fruta de la que es difícil aburrirse porque existen diferentes variedades de ella, que hacen que sea posible consumir una fruta de sabor diferente en cada ocasión.

La variedad que más pronto aparece en el mercado es la que presenta una coloración verde-amarillenta en la piel y una carne de color blanquecino; variedades de piel púrpura y piel rosada o blanquecina y variedades de piel negra y dura, con una pulpa de color oscuro y muy dulce. Además del higo chumbo, una variedad con un aspecto muy característico, de piel dura, pero de deliciosa carne.

Los Higos del País Selección, incluyen variedades nacionales como Higo Colar, Higo Verdal, Pellejo de Toro o Pellejo Duro.

Cómo aprovechar las características de los higos

Todos los beneficios que aporta el consumo regular de nutrientes así como la amplia variedad de frutas existentes hacen del higo un producto excelente para consumir… Es una lástima que este producto sea estacional y que se encuentre fresco sólo durante los meses de verano y el otoño.

Aunque existen algunas alternativas que permiten disfrutar de su sabor y sus características durante prácticamente todo el año: por ejemplo, la elaboración de mermeladas y compotas de higos es un clásico para aprovechar el producto y tener reservas de él para todo el año. Estas confituras son ideales para acompañar quesos, patés o productos de caza. También es posible conservar los frutos enteros en almíbar, para disfrutar de ellos en cualquier momento.

En el catálogo de frutas exclusivas para hoteles y restaurantes gourmets, además de higo fresco de temporada, es posible encontrar algunas deliciosas formas de disfrutar sus propiedades durante todo el año, como los higos turcos o higos secos son un fruto seco muy popular o el higo almendrado, una exquisita pasta elaborada a partir de higos turcos y almendras.


higos
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