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Lavanda

Lavandula angustifolia Procedencia Planta de la familia de las lamiáceas oriunda del Mediterráneo, el sur de África y regiones del sureste de la India.
Propiedades
Propiedades Características Las flores son de color azul-violáceo, pequeñas, con un cáliz tubular, casi actinomorfo, acostillado con cinco dientes cortos y un apéndice romboidal en la parte superior. Variedades Algunos tipos de plantas de lavanda son: lavanda verdadera lavanda o Inglés, francés lavanda, espliego y lavanda españoles. Aparte de estos cuatro tipos, hay otro tipo de lavanda popular, que se conoce como lavandina. Estacionalidad

La lavanda florece en las primeras semanas del verano. Es en esta época cuando el color de las flores oscila entre un azul o un violeta brillantes, el momento perfecto para recolectarla y secarla.

Propiedades nutricionales Un componente destacado de la lavanda son los taninos. Éstos son astringentes y antiinflamatorios, pero si tienen una propiedad realmente conocida es la de ser unos potentes antioxidantes.La lavanda ayuda a relajar la mente, siendo útil en casos de estrés, ansiedad, o depresión. También se utiliza para combatir el dolor de diversos tipos como la lumbalgia, las migrañas y los causados por la artritis reumatoide.

Usos culinarios
Usos culinarios Un poco de lavanda en un ramo de hierbas para condimentar un pollo o pavo será una excelente adición. También algunas florecillas de lavanda pueden incorporarse a la masa de un pan, panquecas o ponqué casero, o pueden mezclarse con azúcar y guardar en un frasco para perfumar el dulce.

Recetas
Recetas

Infusión de Lavanda

Ingredientes: 1 a 2 cucharaditas de hierba seca de lavanda y una taza de agua. Elaboración: Hierve en un cazo una taza de agua. Cuando empiece a entrar en ebullición añade la lavanda, dejándola en el fuego durante 3 minutos. Apaga y deja en reposo otros 3 minutos. Finalmente cuela y endulza con azúcar o miel. (http://www.naturalternativa.net/infusion-lavanda/)

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