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Manzana Royal GalaEladioAmpliar

Manzana Royal Gala

Pyrus malus var. Gala Procedencia Fruta del manzano, árbol perteneciente a la familia de las Rosáceas y al género Pyrus. La manzana fue introducida en la Península Ibérica por los romanos y los árabes.
Propiedades
Propiedades Características Manzana de color rojo anaranjado, más o menos estriado. Su pulpa es jugosa, consistente, dulce, aromática y de gran calidad. Variedades Variedad de la manzana perteneciente al grupo Gala, resultante del cruce entre las variedades Cox's, Golden y Red delicious. Estacionalidad

Encontraremos esta fruta durante los meses de verano.

Propiedades nutricionales Los principales componentes de las manzanas son: la pectina, aminoácidos como la cisteina, glicina o la arginina, ácidos como el glutamínico, el málico o el oleico, azúcares, fibra y minerales como calcio, hierro, magnesio, nitrógeno, fósforo y potasio. Es fuente discreta de vitamina E o tocoferol y aporta una escasa cantidad de vitamina C. Posee propiedades antiinflamatorias del aparato digestivo, antidiarreicas y laxantes, diuréticas y depurativas.

Usos culinarios
Usos culinarios Por su sabor muy dulce, es deliciosa al natural. También podemos utilizarla para elaborar compotas o recetas de repostería.

Recetas
Recetas

Manzanas al cava

Ingredientes: 4 manzanas royal gala, 100 gr de azúcar, 25 gr de mantequilla, media cáscara de limón, 2 dl de cava brut y 1 vaso de agua. Elaboración: Se extrae la piel y el corazón de las manzanas. Las Introducimos en un cazo en el que sólo quepan las mismas. Agregamos el azúcar, el cava, el agua y la cáscara de limón. Dejamos cocer todo el conjunto durante 20 minutos a fuego suave. Sacamos las manzanas antes de que se deshagan y las reservamos. Mientras, se reduce el líquido de la cocción hasta convertirlo en un almíbar y se vierte encima de las manzanas. Se sirven templadas. (http://www.todaslasrecetas.es/receta/16109/manzanas-al-cava)
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