Menú
Catálogo
Manzana Verde DoncellaEladioAmpliar

Manzana Verde Doncella

Pyrus malus var. Verde Doncella Procedencia Fruta del manzano, árbol perteneciente a la familia de las Rosáceas y al género Pyrus. La manzana fue introducida en la Península Ibérica por los romanos y los árabes.
Propiedades
Propiedades Características Fruto de tamaño mediano, de color verde muy claro y forma achatada, típica de esta variedad. La pulpa es casi blanca, crujiente, muy jugosa y de sabor dulce. Variedades Es una de las variedades de manzana de piel verde más antigua en España. Estacionalidad

La podemos encontrar entre los meses de octubre a mayo en nuestros mercados.

Propiedades nutricionales Los principales componentes de las manzanas son: la pectina, aminoácidos como la cisteina, glicina o la arginina, ácidos como el glutamínico, el málico o el oleico, azúcares, fibra y minerales como calcio, hierro, magnesio, nitrógeno, fósforo y potasio. Es fuente discreta de vitamina E o tocoferol y aporta una escasa cantidad de vitamina C. Posee propiedades antiinflamatorias del aparato digestivo, antidiarreicas y laxantes, diuréticas y depurativas.

Usos culinarios
Usos culinarios Las manzanas conforman el postre y el tentempié ideal para mantener una dieta sana. Además de tomarlas al natural, podemos incorporarlas en salsas, mermeladas o recetas de repostería.

Recetas
Recetas

Ensalada de manzana verde

. Ingredientes: 3 manzanas verde doncella, 2 limone, eneldo fresco, 3 endibias, 6 boquerones, 100 gr aceitunas negras, 150 gr uvas verdes, 40 gr nueces, aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta. Elaboración: Limpiar los boquerones quitando tripas y espina central y separando los lomos. Hacer zumo de los limones y sacar unas tiras de su piel. Poner en una fuente el zumo de limón, un poco de sal y 1 dl de agua. Meter los boquerones y dejar marinar en la nevera 4 horas. Escurrir los boquerones. Envolver cada aceituna con un boquerón y reservar. Lavar las manzanas verdes y cortar sin pelar en láminas finas. Exprimir una gotas de limón para que no se oxiden. Reservar. Lavar y cortar las uvas verdes en láminas finas. Lavar y deshojar las endibias. Montar la ensalada con las endibias, las láminas de manzana,, las uvas y los boquerones con aceitunas. Espolvorear unas nueces picadas y aliñar con aceite de oliva, limón y sal y pimienta rosa. (http://www.elle.es/gourmet/recetas/primeros/ensalada-de-manzana-verde)
Descargar pdf
Política de cookies En esta web utilizamos cookies para darte una mejor navegación. Si continúas navegando consideramos que aceptas su uso. Más información aquí. Continuar