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Melón BolloEladioAmpliar

Melón Bollo

Cucumis melo Procedencia Fruto de la melonera, planta herbácea perteneciente a la familia de las Cucurbitáceas. La mayoría de los estudios indican que su origen es África, aunque su cultivo se atribuye a la India.
Propiedades
Propiedades Características Fruto que dependiendo de la variedad tendrá una forma y una tonalidad diferente. Así, los podemos encontrar en de forma esférica, ovalados o alargados y con la piel lisa o arrugada de diferentes tonos: verde, amarillo, blanco o anaranjado. La pulpa siempre es jugosa y muy dulce y la podemos encontrar blanca, amarilla, anaranjada o verdosa. En su interior posee multitud de semillas de color crema. Variedades Las variedades más comercializadas son: Piel de sapo, Futuro, Galia, Amarillo liso, Cantaloup o Cantalupo, Tendral, Charentais o Money Dew. Estacionalidad

El mejor momento para saborear esta fruta es en verano, entre los meses de junio y septiembre (a veces también en mayo y octubre), pero en invierno disponemos de la variedad Tendral o melón de invierno.

Propiedades nutricionales Posee una buena cantidad de vitaminas, siendo la fruta con mayor contenido de vitamina A y niacina, además de ácido fólico, vitamina C y E. Es rico en minerales como sodio y potasio, magnesio y calcio. Uno de los elementos más abundantes es el agua, un 92%, lo que hace ser un alimento muy diurético y antioxidante. Además ayuda al buen funcionamiento de los sistemas inmunológico, muscular y nervioso. Gracias a la vitamina A, nuestro pelo y nuestra piel lucirán radiantes.

Usos culinarios
Usos culinarios El melón además de tomarlo en verano para refrescarnos, es el postre ideal en las cenas navideñas o durante el invierno acompañando platos de migas, por ejemplo.

Recetas
Recetas

Panzerotti rellenos con melón y jamón crujiente

Ingredientes: 500 gramos de panzerotti rellenos, 1 tajada de melón, 4 lonchas de jamón ibérico o serrano, 2 c/s de piñones, 1 c/s de vinagre balsámico de Módena, 1 c/s de azúcar, 1 c/c de albahaca seca, aceite de oliva virgen extra, sal. Elaboración: Cocer la pasta. Tostar el jamón en una sartén para que quede crujiente. Cortar el melón desechando la piel y las pepitas, trocearlo en cuadritos. En una sartén tostar los piñones, cuando estén ligeramente dorados añade un hilo de aceite y haz el melón a la plancha, vuelta y vuelta. Riega entonces con el vinagre balsámico, el azúcar y la albahaca. Cuando el melón haya absorbido los sabores, retirarlo a un plato y verter en un cuenco el jugo de la sartén. Añadir tres o cuatro cucharadas soperas de aceite de oliva, pimienta negra y sal. Emulsionar y reservar. Sirve los panzerotti y acompaña con el melón a la plancha, corta el jamón a tiras y sírvelo sobre la pasta. Termina regando con la vinagreta tibia de piñones. (http://www.gastronomiaycia.com/2008/06/11/receta-de-panzerotti-rellenos-con-melon-y-jamon-crujiente/)

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