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Naranja de MesaEladioAmpliar

Naranja de Mesa

Citrus sinensis Procedencia Fruto del naranjo dulce, árbol que pertenece al género Citrus de la familia de las Rutáceas. Procede de las regiones surorientales de Asia, en concreto de la zona sureste de China. Los árabes introdujeron el naranjo amargo en Europa por el sur de España en el siglo X, sin embargo, el naranjo dulce no comenzó a cultivarse hasta los siglos XV-XVI.
Propiedades
Propiedades Características La naranja es un fruto cítrico, redondo, de color naranja y con pulpa el interior, también anaranjada, formada por pequeñas gajos llenas de zumo. Variedades Existen numerosas variedades divididas en tres grandes grupos: navel, blancas y sanguinas. La naranja Navel es la mejor como fruta de mesa. Estacionalidad

Es un fruto cuya disponibilidad se extiende a lo largo de todo el año, aunque es más abundante su consumo durante los meses invernales, de noviembre hasta abril.

Propiedades nutricionales La naranja es baja en calorías, buena fuente de fibra, muy rica en vitamina C, en ácido fólico y minerales como el potasio, el magnesio y calcio. Tiene propiedades antioxidantes, interviene en la formación de colágeno, huesos y dientes, glóbulos rojos y favorece la absorción del hierro de los alimentos y la resistencia a las infecciones.

Usos culinarios
Usos culinarios Las dos formas habituales de consumir naranjas son: fresca y en forma de zumo, aunque también es válida para condimentar los alimentos, para mermeladas y postres.

Recetas
Recetas

Rosquillas de naranja

. Ingredientes: 125 ml de aceite de oliva, 1 naranja y la ralladura de otra, 2 huevos, 100 g de azúcar, 500 g de harina, 1 cucharadita de levadura, azúcar glas. Elaboración: Pelar la naranja, extraer el zumo de la otra y reservar ambas. Poner el aceite con la cáscara de naranja en una sartén a fuego lento, unos 10 minutos. A continuación, dejar templar, retirar la cáscara y reservar. En un cuenco, batir enérgicamente los huevos con el azúcar, la ralladura de naranja y el agua. Cuando se haya doblado su volumen, agregar el aceite donde se ha frito la cáscara y el zumo de naranja. Incorporar la harina tamizada con la levadura y mezclar hasta conseguir una masa blandita. Tomar pequeños trozos y moldear las rosquillas. Freír en abundante aceite y escurrirlas sobre papel absorbente. Colocarlas en una fuente y espolvorear con azúcar glas.
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