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Naranja SanguinelliEladioAmpliar

Naranja Sanguinelli

Citrus sinensis Procedencia Fruto del naranjo Sanguinello, perteneciente a la familia de las Rutáceas. Se dice que fue descubierta en 1929 en un huerto de Almenara (Castellón) y por mutación de otra variedad sanguina llamada la doble fina.
Propiedades
Propiedades Características Su tamaño es pequeño o mediano, posee pocas semillas y la corteza es fina y brillante, con zonas de un color rojo intenso. En el interior la carne es naranja con múltiples vetas de color de sangre. Es de zumo dulce aunque algo agrio. Variedades La variedad de naranja sanguinelli se originó por mutación espontánea, no por injerto, de una naranja doble fina. El proceso de enrojamiento se produce cuando se dan bajas temperaturas por la noche, que ralentizan la maduración al sintertizar las antocianinas, los frutos al no madurar lo suficiente adquieren una tonalidad rojiza ligada a dicha maduración. Estacionalidad

Desde mediados de enero a mediados de marzo.

Propiedades nutricionales Es rica en vitamina A y C, potasio y ácido fólico. En menor medida contiene gran cantidad de minerales y oligoelementos como magnesio o calcio. Sus propiedades son antioxidantes y pueden ayudar a disminuir el riesgo de cardiopatías, algunos tipos de cáncer y la acumulación de colesterol LDL.

Usos culinarios
Usos culinarios Se puede consumir como fruta de mesa, para elaborar mermeladas, y su cáscara puede usarse en repostería. Las naranjas sanguinelli son populares en aliños al estilo de la vinagreta, y a veces se emplean para aromatizar algunas cervezas especiales.

Recetas
Recetas

Ensalada de queso feta y naranja sanguinelli

. Ingredientes: hojas de brote (o cualquier tipo de lechuga), queso Feta, 2 aranjas sanguinelli, maíz, aceite de oliva, vinagreta. Elaboración: Cortar el queso feta en dados, al igual que la naranja sanguinelli en rodajas. En un bol colocar los brotes, añadir el aceite y el vinagre, salpimentar, remover bien y para finalizar le colocar los dados y la naranja. De esta manera el queso no se romperá y la naranja tampoco. Acabar dándole un toque con los granos de maíz y servir bien frío. (http://www.naranjasche.com/entrenaranjos/ensalada-de-queso-feta-y-naranja-sanguina.html)
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