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PapayónEladioAmpliar

Papayón

Carcica papaya Procedencia Procedente de la familia caricaceae y a la clase magnoliopsida.
Propiedades
Propiedades Características La fruta puede tener distintos tamaños, aunque usualmente es parecida al melón, de color anaranjado por el interior y con muchas semillas negras. Variedades El papayón es una variedad de la papaya, y se caracteriza por ser de mayor tamaño y tener una textura y sabor más turgente. Estacionalidad

Lo podemos encontrar durante todo el año, aunque afirman que los mejores son los de invierno.

Propiedades nutricionales Posee un alto contenido en vitaminas A, B1, B6, C y E. Al igual que supone una importante fuente de hierro, magnesio, fósforo y potasio.

Usos culinarios
Usos culinarios Puede comerse crudo cuando está maduro como cualquier fruta. Cuando aún no está maduro puede usarse para realizar ensaladas, estofados, sopas frías y guarniciones. Varios platos de la cocina thai la usan como ingrediente. También se puede realizar mermeladas, cremas dulces, flanes entre muchos postres.

Recetas
Recetas

Crema de papayón con queso fresco 

Ingredientes: 400 gr papayón, 200 gr yogur griego natural sin azúcar, 150 gr queso de untar ligth, 3 hojas gelatina, 6 cdas azúcar, yo usé 4 sobrecitos de estévia, 1 cda colmada de canela. Elaboración:pelar y trocear la fruta. Hacer un puré fino. Añadir el azúcar y batir hasta que se haya disuelto en el puré. Remojar en agua fría la gelatina troceada. Incorporar el yogurt, el queso y la canela al puré y mezclar con mucho cuidado. Escurrir y disolver en media tacita de agua caliente la gelatina. Añadir batiendo al preparado anterior. Colocarlo en las copas elegidas y llevar a la nevera al menos tres horas. (https://cookpad.com/es/recetas/125293-crema-de-papayon-con-queso-fresco)

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