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Patata KennebecEladioAmpliar

Patata Kennebec

Solanum tuberosum var. Kennebec Procedencia Planta herbácea anual, de la familia de las Solanáceas, originaria de América y cultivada hoy en casi todo el mundo.
Propiedades
Propiedades Características Tubérculo cuya piel es bastante gruesa y ligeramente manchada. Posee forma ovalada y un color amarillento en su piel y blanquecino en la carne. Variedades Es una de las variedade más comercializadas de nuestro país debido a su gran utilidad en la cocina. De hecho, una de las patatas con más renombre, como es la Patata Gallega, pertenece a esta variedad. Estacionalidad

Su recolección las sitúa dentro de las semitempranas ya que se realiza unas semanas después de su siembra, a mediados o finales de verano.

Propiedades nutricionales Son ricas en hidratos de carbono y agua, poseen multitud de vitaminas (A, C y varias del grupo B), y minerales como el potasio, fósforo, hierro, magnesio, calcio y sodio.

Usos culinarios
Usos culinarios Esta variedad, junto con la monalisa, son patatas bastante versátiles. Es buena para hacer al horno, a la brasa, para freír, hervir o hacer en el microondas. Normalmente son tamaño más bien mediana-pequeña.

Recetas
Recetas

Pulpo a la gallega con patatas

Ingredientes: 1 pulpo de kilo y medio, 2 patatas, cebolla, laurel, aceite de oliva virgen, sal gorda o escamas, pimenton picante, pimentón dulce. Elaboración: Poner agua en la olla con la cebolla, la hoja de laurel y llevar a la ebullicion. Metemos el pulpo, lo sacamos y cuando vuelva a romper el hervor lo volvemos a meter y sacar.....asi 4 veces. Dejar cocer durante 40 minutos y pinchamos con la punta del cuchillo para comprobar el punto de cocción. Sacar y en ese mismo agua cocer las patatas con la piel. En un plato de madera colocamos las rodajas de patatas, encima las rodajas de pulpo, seguidamente la sal, el pimenton y aceite de oliva. (https://cookpad.com/es/recetas/123054-pulpo-a-la-gallega-con-patatas)
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