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Patata RosevalEladioAmpliar

Patata Roseval

Solanum tuberosum Procedencia Planta herbácea anual, de la familia de las Solanáceas, originaria de América.
Propiedades
Propiedades Características De forma parecida a la del nabo, alargada y con un extremo más estrecho que el otro. El color de su piel es rosáceo y su carne amarillo intenso. Variedades Es una de las variedades en tonos rosas o rojizos que existen en nuestros mercados. Estacionalidad

La Roseval es igualmente una variedad tardía con un buen rendimiento.

Propiedades nutricionales La patata es una buena fuente de energía, con alto contenido en folato, vitamina C, vitaminas del grupo B, hierro y potasio. Se recomiendan para personas con diabetes y enfermedades cardiovasculares y hepáticas.

Usos culinarios
Usos culinarios Es muy recomendable para hacer gratinada, además de todos los usos que se les puede dar a una patata cualquiera (frita, asada, cocida, etc.)

Recetas
Recetas

Patatas gratinadas con queso parmesano

Ingredientes: 6 patatas roseval, 1 cucharadita de salsa de ajo, 3 cucharadas soperas de mantequilla sin sal, crema de leche, 6 cucharadas soperas de queso parmesano rallado, sal y pimienta. Elaboración: Hervir las patatas durante 15-20 minutos hasta que estén blandas. Retirar y escurrir y cortarlas en rodajas. Engrasar con mantequilla un molde para horno y con media cucharadita de salsa de ajo, untar el fondo y los lados del molde. En un pequeño bol, mezclar la mantequilla y la salsa de ajo restante y reservar. Precalentar el horno a 200 ºC. Sazonar la crema de leche con sal y pimienta al gusto. Recuperar el molde previamente engrasado y colocar una capa de papas, un poco de mantequilla y otra de crema. Repetir este proceso hasta terminar con todos los ingredientes, debiendo terminar con una capa de crema. Esparcir el queso parmesano por toda la superficie y llevar al horno hasta que gratine el queso. Servir como guarnición o aperitivo.
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