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Pera ConferenciaEladioAmpliar

Pera Conferencia

Pyrus communis var. Conference Procedencia Fruto del peral, árbol de la familia de las Rosáceas que proceden de Inglaterra.La variedad de pera Conferencia es un árbol de tamaño mediano que florece bastante tarde.
Propiedades
Propiedades Características Tiene un tamaño medio y se caracterizan por ser alargadas y por su color verde amarronado, poseyendo muy pocas lenticelas y ligeramente rugosa de piel. Pera con una pulpa blanco-verdosa, consistente, cruijiente y fácil de masticar. Presenta poco jugo, aunque este es muy dulce y con un aroma destacado. Variedades Es una de las variedades de pera que mejor soporta las bajas temperaturas y su manipulación. Estacionalidad

Existen peras frescas conferencia en el mercado hasta el mes de noviembre, pudiéndose encontrar además hasta el mes de febrero.

Propiedades nutricionales Fuente natural de calcio, fibra, potasio, hierro y yodo, y rica en vitaminas B1, B2, B6, C y E. Su consumo retrasa el envejecimiento celular y regula el correcto funcionamiento de los riñones y el aparato digestivo.

Usos culinarios
Usos culinarios Ademas de tomarla al natural, permite la elaboracion de deliciosas recetas: ensaladas, guarniciones, postres…

Recetas
Recetas

Peras a la crema caramelo

Ingredientes: 4 peras, 1 litro de leche, 8 yemas de huevo y 200 gr de azucar. Elaboración: Pelar las peras y partirlas en cuartos. Mezclar 100 gr de azucar con las yemas y batir vigorosamente. Añadir la leche, calentar el resto del azúcar en una cacerola, con dos cucharadas de agua, para hacer el caramelo. Cuando el caramelo haya tomado color, pero sin llegar a quemar, retirarlo del fuego y añadir medio vaso de agua. Hacer fundir bien el caramelo en el agua y añadirlo a la leche y a los huevos batidos, ponerlo a cocer al fuego, pero sin dejar que hierva. Servir los trozos de pera con esta crema bien fria. (http://www.adefrutas.com/enciclopedia/index.php)
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