

Pimiento Italiano
Capsicum annuum var. grossum Procedencia Fruto de la planta herbácea del mismo nombre, perteneciente a la familia de las Solanáceas y al género Capsicum. Los pimientos fueron introducidos por Colón desde América a Europa, llegando a Italia de donde es originaria esta variedad.
Propiedades
Características
El pimiento dulce Italiano es de forma alargada, estrecha y
acabada en punta, de piel fina y verde brillante, que se torna
roja conforme madura.
Variedades
Es la variedad más consumida y recolectada en nuestro país.
Estacionalidad
Se recolecta entre octubre y mayo, aunque practicamente lo encontraremos siempre en nuestros mercados.
Propiedades nutricionales El mayor componente es el agua, seguido de los hidratos de carbono. Además posee vitaminas A, B y C. Son ricos en fibra, ayudándo a mejorar el tránsito intestinal y poseen un efecto saciante. Posee propiedades antioxidantes, evitando el envejecimiento y diversas enfermedades crónicas
Usos culinarios
El pimiento italiano es un ingrediente básico en la cocina española. Lo podemos utilizar en la elaboración de todo tipo de platos: guisos, sofritos, salsas, asados, etc.

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