Pimiento Italiano

Capsicum annuum var. grossum Procedencia Fruto de la planta herbácea del mismo nombre, perteneciente a la familia de las Solanáceas y al género Capsicum. Los pimientos fueron introducidos por Colón desde América a Europa, llegando a Italia de donde es originaria esta variedad.

Propiedades Características El pimiento dulce Italiano es de forma alargada, estrecha y acabada en punta, de piel fina y verde brillante, que se torna roja conforme madura. Variedades Es la variedad más consumida y recolectada en nuestro país. Estacionalidad

Se recolecta entre octubre y mayo, aunque practicamente lo encontraremos siempre en nuestros mercados.

Propiedades nutricionales El mayor componente es el agua, seguido de los hidratos de carbono. Además posee vitaminas A, B y C. Son ricos en fibra, ayudándo a mejorar el tránsito intestinal y poseen un efecto saciante. Posee propiedades antioxidantes, evitando el envejecimiento y diversas enfermedades crónicas

Usos culinarios El pimiento italiano es un ingrediente básico en la cocina española. Lo podemos utilizar en la elaboración de todo tipo de platos: guisos, sofritos, salsas, asados, etc.

Recetas

Pimientos Italianos rellenos de jamón y queso

Ingredientes: 4 pimientos italianos, 4 lonchas de pavo braseado, 4 lonchas de queso Edam, sal y aceite de oliva. Elaboración: Lavar los pimientos. Abrirlos cortando por donde está el tallo y sacar todas las pepitas. Hacer un rollo con la pechuga braseada y una loncha de queso en medio. Introducir ese rollo en el interior del pimiento. Cuando tengamos los cuatro rellenos, colocar en una fuente de horno y añadirle un poco de sal y un chorrito de aceite por encima de los pimientos. Introducir la fuente en el horno, que hemos precalentado a 200º, y dejar hasta que estén dorados, unos 20 minutos. Sacar del horno y servir. (https://cookpad.com/es/recetas/273001-pimientos-italianos-rellenos-de-jamon-y-queso?ref=search)