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Pimiento Rojo BabyEladioAmpliar

Pimiento Rojo Baby

Capsicum annuum Procedencia Planta herbácea del mismo nombre perteneciente a la familia de las Solanáceas y al género Capsicum originaria de América del Sur.
Propiedades
Propiedades Características Fruto hueco de tamaño pequeño, carnoso y de piel tersa y firme de color rojo y sabor dulce. Variedades En los últimos años aparecen en nuestros mercados variedades de pimientos babys, que recogen en un tamaño más reducido el sabor y todos los nutrientes propios de los mejores pimientos. Estacionalidad

Se encuentran durante todo el año.

Propiedades nutricionales Los pimientos baby recogen todas las propiedades nutricionales de los pimientos en un tamaño más reducido. Contiene vitaminas A y C, minerales como el potasio y son ricos en fibra y agua. Debido a su color rojo, posee carotenos muy beneficiosos para nuestro organismo. Son muy diuréticos y poseen propiedade antioxidantes

Usos culinarios
Usos culinarios Se pueden presentar crudos en ensaladas o cocinados para aperitivos salteados, asados, y pueden aparecer como guarnición en platos de carne y pescado.

Recetas
Recetas

Pimientos rojos baby rellenos de carne y arroz

Ingredientes: 4 tomates rojos babys, 2 tazas de arroz blanco, 500 gr de carne molida, 3 tomates, 2 cebollas blancas, sal, pimienta negra, aceite de oliva, 120 gr de queso mozzarella. Elaboración: Lavar y cortar los tomates en dados y añadir a una sartén con un poco de aceite y la cebolla picada para sofreir. Cuando esté sofrito, añadir la carne molida con un poco de sal, pimienta y ajo al gusto. Dejar sofreir durante unos minutos. Añadir tomillo y orégano y seguir cocinando. Añadir el arroz previamente cocido a la sartén y mezclar muy bien hasta que se integren completamente. Reservar. Limpiar los pimientos, cortarles la parte de arriba y retirar las pepitas y las venillas blancas que contengan en su interior. Poner en una bandeja de horno con un poco de aceite. Introducir en cada pimiento el relleno de carne y arroz. Añadir el queso mozzarella encima de cada uno de los pimientos e introducir la bandeja en el horno a 180º durante 25 minutos. Servir los pimientos babys rellenos bien calientes.
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