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Piña BabyEladioAmpliar

Piña Baby

Ananas comosus var. Queen Victoria Enana Procedencia Fruto de la planta herbácea tropical Ananas comosus. El cultivo de esta variedad es mayoritario en Sudáfrica.
Propiedades
Propiedades Características Piña de pequeño tamaño, de unos 300 a 600 gramos de peso. Posee forma ovalada y gruesa y está coronada con un plumero de hojas verdes levemente redondeadas. Su piel posee escamas en tonos marrones o amarillos y su pulpa es amarilla, muy dulce y aromática. Variedades Es la variedad de piña de menor tamaño cuyas características son iguales a las de la piña tropical pero concentradas, corregidas y multiplicadas. Estacionalidad

Aunque la podemos encontrar durante todo el año, el mejor momento para su consumo es durante la primavera.

Propiedades nutricionales Posee vitaminas del grupo B, A y C, minerales como el hierro, magnesio, yodo, zinc o magnesio y es rica en hidratos de carbono. El 85% es agua, por lo que es una fruta muy recomendada en dietas de adelgazamiento, ya que es muy saciante e hidratante. Posee acciones antioxidantes, antiinflamatorias, diuréticas y fortalece el sistema inmunológico.

Usos culinarios
Usos culinarios Su consumo habitual es al natural, tomándola como postre o utilizándola en la elaboración de aperitivos. La piña baby es muy recomendada en la elaboración de cócteles, vaciando su interior e introduciendo ahí los ingredientes.

Recetas
Recetas

Piña baby con cóctel de marisco

Ingredientes: 2 cucharadas de brandy, 9 gambas, 1 cucharada de Ketchup, 9 langostinos, 1 lechuga, 2 cucharadas de mayonesa, 3 palitos de surimi, 2 piñas baby, sal. Elaboración: Cocer con agua y sal los langostinos y las gambas. Reservar y dejar enfriar. Cortar las tapas superiores de las piñas y vaciarlas con cuidado. Trocear diminutamente la pulpa y reservar en un bol. Lavar y trocear en juliana la lechuga y añadir al bol. Agregar el surimi troceado. Pelar los langostinos y las gambas y cortar en trocitos pequeños, reservando 4 de cada entero, y añadir al bol. Estrujar las cabezas para que suelte su jugo dejándolo caer sobre la mezcla. En un bol aparte, mezclar la mayonesa con el Ketchup, el brandy y una cucharada del caldo de cocer el marisco, batir bien y mezclar con los otros ingredientes. Rellenar las piñas vaciadas y adornar con los langostinos y las gambas que habíamos reservado enteras. (http://www.recetas.net/receta.asp?id=7114XN)
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