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Pure de FrambuesaEladioAmpliar

Pure de Frambuesa

Rubus idaeus Procedencia Producto elaborado a partir de la fruta de la frambuesa, también llamada frambueso, chordón, chardón o sangüeso es el fruto del frambueso rojo, de la familia de las Rosáceas, que procede del monte Ida, en Grecia, de donde se extendió a Italia, a los Países Bajos, a Inglaterra y luego a América del Norte.
Propiedades
Propiedades Características Puré elabora a base de frambuesas, frutos formados por muchas drupas convexas, deprimidas, rugosas, aproximadas en piña y que destacan fácilmente. La pulpa es muy aromática y su sabor es agridulce. El puré de frambuesa es 100% natural y 100% fruta, elaborado a partir de frutas seleccionadas, exprimidas y tamizadas. No contiene conservantes ni colorantes y conservan todo el sabor y el color de las franbuesas y por supuesto sus propiedades. Variedades Las variedades del frambueso se dividen en dos grupos: reflorecientes, remontantes o bíferos, cuyos frutos son pequeños, poco perfumados, poco azucarados y de baja calidad comercial. Y no reflorecientes, no remontantes o uníferos, estas variedades son generalmente más rústicas y sus frutos son también más apreciados por ser más gruesos, más dulces y más perfumados. Las variedades más conocidas en España del frambueso son: Bella de Fontena, Maravilla Roja, Superlativa, Pilate, Prolífico de Carter, Hornet y Zeva Refloreciente. Estacionalidad

Disponible durante todo el año.

Propiedades nutricionales La frambuesa constituye una buena fuente de vitamina C, ácido cítrico y ácido elágico, flavonoides y folatos, minerales como el potasio, el magnesio y el calcio. Son apropiadas para problemas de estreñimiento y todo tipo de trastornos relacionados con el tránsito intestinal. Tienen propiedades antioxidantes y anticancerígenas.

Usos culinarios
Usos culinarios Ideal para helados, sorbetes, cócteles, salsas de fruta, coulis, mousses de fruta, pastas de fruta, espumas, bombones, granizados, batidos, glaseados

Recetas
Recetas

Puré de frambuesas

Ingredientes: Zumo de limón, puré de Frambuesa, azúcar moreno, triple seco, Tequila blanco o moreno. Elaboración: Enfriar en una coctelera todos los ingredientes con hielo. Verter en un vaso Margarita escarchado con azúcar. Decorar con una rodaja de limón.

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