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Pure de MandarinaEladioAmpliar

Pure de Mandarina

Citrus reticulata Procedencia Producto elaborado a partir de mandarinas, fruta del árbol del mandarino, perteneciente a la familia de las Rutáceas. Procede de Oriente, China e India y fue introducida por los árabes en España en el siglo X.
Propiedades
Propiedades Características Puré elaborado a base mandarinas, frutas redondas ligeramente achatadas, de unos 4-7 cm de longitud y entre 5 y 8 cm de diámetro. Su piel, lisa y brilante, varía desde el amarillo verdoso al rojo anaranjado, siendo el más común su color naranja. La pulpa, dividida en gajos llenos de jugo, es de color naranja, textura fibrosa y sabor agridulce. El puré de mandarina es 100% natural y 100% fruta, elaborado a partir de frutas seleccionadas, exprimidas y tamizadas. No contiene conservantes ni colorantes y conservan todo el sabor y el color de las mandarinas y por supuesto sus propiedades. Variedades Las variedades que nos podemos encontrar en los mercados españoles son: Satsumas (Okitsu y Clauselina), Clementinas (Fina, Clemenules y Hernandina) e Híbridos (Fortune y Ortanique). Estacionalidad

Disponible durante todo el año.

Propiedades nutricionales Alto contenido en vitamina C, incluyendo también vitaminas A, B y E. Además posee minerales como el potasio, el magnesio y el fósforo, flavonoides, aceites esenciales y fibra. Por todo ello, posee efectos antioxidantes, ayudando a eliminar las toxinas de nuestro cuerpo, protege nuestro sistema inmunológico y previene el envejecimiento.

Usos culinarios
Usos culinarios Ideal para helados, sorbetes, cócteles, salsas de fruta, coulis, mousses de fruta, pastas de fruta, espumas, bombones, granizados, batidos, glaseados. También para acompañar en platos cocinados.

Recetas
Recetas

Pollo con puré de mandarina

Ingredientes: 2 Pollo pechugas, 4 rodajas de queso, sal, pimienta, pimentón, aceite de oliva. Elaboración: Salpimentar las pechugas, añadir el pimentón y aceite. Rellenar las pechugas con una rodaja de queso y llevar al horno durante 15 minutos a 180º. Servir en un plato la pechuga de pollo cortada en filetes y el puré de mandarina y la salsa sobrante del horneado sobre el pollo. Decorar con perejil picado.
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