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Pure de MangoEladioAmpliar

Pure de Mango

Mangifera índica Procedencia Producto elaborado a partir del mango. Fruta del árbol la mangifera perteneciente a la familia de las Anacardiáceas o Marañón.
Propiedades
Propiedades Características Puré elaborado a base de mangos. Fruto de forma ovalada o esferoidal, mide entre 5 y 20 cm de longitud y su peso ronda los 400 gr. La piel es fina y no comestible, de colores variantes entre el amarillo y el rojo La pulpa, que crece alrededor del hueso fibroso, es carnosa, de color amarillo casi anaranjado, muy jugosa y de sabor exóticamente dulce.Este puré de mango es 100% natural y 100% fruta, elaborado a partir de frutas seleccionadas, exprimidas y tamizadas. No contiene conservantes ni colorantes y conservan todo el sabor y el color de los mangos y por supuesto sus propiedades. Variedades Encontramos variedades de mangos dependiendo del color de la piel y del tamaño. Entre ellas destacamos Ataulfo, Kent y Tommy. Estacionalidad

Disponible durante todo el año.

Propiedades nutricionales Posee vitaminas A y C, principalmente; minerales como el fósforo, el calcio y el potasio, y es muy rico en fibra. Es un gran antioxidante por su riqueza en ácidos, aumenta las defensas del organismo y ejerce un efecto anticancerígeno, gracias a la presencia de flavonoides.

Usos culinarios
Usos culinarios Ideal como guarnición para carnes o pescados. También es muy útil para la preparación de postres con helado o frutos secos.

Recetas
Recetas

Tarta mousse de mango

. Ingredientes: 150 g. galletas de vainilla ó chocolate, 100 g.Manteca ó mantequilla, 1 cucharada de fécula de maíz, 2 yemas, 100 g. azúcar, 250 cc. de leche, 250 g. de crema de leche, 300 g. de pulpa de maracuyá, 7 g. Gelatina sin sabor. Elaboración: Mezclar las galletas previamente procesadas con la manteca derretida y forrar la mezcla en una tartera desmontable. Llevar a la frigorifico y reservar. Diluir en la leche fría la fécula de maíz, la mitad del azúcar y las yemas, llevar a fuego revolviendo constantemente hasta que espese. Retirar del fuego y cuando entibie agregar la pulpa de maracuyá. Reservar. Batir la crema de leche con la mitad del azúcar restante, agregar esta crema a la preparación anterior y por último agregar la gelatina sin sabor previamente hidratada, mover en forma envolvente luego rellenar a la tarta. Meter en el frigorífico hasta el día siguiente. Puede decorarse con chocolate ó crema Chantilly. (https://cookpad.com/es/recetas/252537-tarta-mousse-de-maracuya?ref=search)
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