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Quinoa BlancaEladioAmpliar

Quinoa Blanca

Chenopodium quinoa Procedencia Es un pseudocereal perteneciente a la subfamilia Chenopodioideae de las Amarantáceas. Se cultiva en los Andes bolivianos, peruanos, ecuatorianos, chilenos y colombianos.
Propiedades
Propiedades Características La quinoa es una semilla de pequeños gránulos con diámetros de entre 1.8 y 2.2 mm. Suelen tener sabor a nueces una vez cocidas. Variedades Existen cerca de 1.800 tipos de quinoa, pero la blanca es de las variedades más conocidas . Estacionalidad

Se cultiva durante todo el año.

Propiedades nutricionales Contiene grandes cantidades de vitamina C, E, B1, B2, B3 y B9, calcio, aminoácidos, hierro, potadio, magnesio, fósforo y fibra. No tiene gluten. Resulta beneficiosa para prevenir la osteoporosis, evitar la desnutrición, mejorar la hipertensión, prevenir el cáncer, mejorar el sistema inmunitario, combatir infecciones y alteraciones de la piel, mantener un hígado sano, mejorar las úlceras estomácales, aliviar el estreñimiento y bajar de peso gracias a su efecto saciante.

Usos culinarios
Usos culinarios Puede consumirse en cualquier tipo de plato, pero se usa principalmente en ensalada o como cualquier otro cereal para el desayuno.

Recetas
Recetas

Hamburguesas de quinoa

. Ingredientes: 100 g de quinoa, 200 ml de agua, 2 batatas, 1 remolacha, media cebolla, 5 setas o champiñones, 4 cdas de nueces, medio pimiento rojo, 3 dientes de ajo, 2 cdas de perejil picado, 1 cda de orégano, media cda de pimentón dulce, comino, 2 cdas de semilla de lino, sal, pimienta y aceite de oliva. Elaboración: Pelar y cortar en cuadraditos las batatas y la remolacha. Ponerlas en una bandeja para el horno. Sazonar con la sal, pimienta y un poco de aceite de oliva. Hornear durante unos 30 minutos a 220 grados o hasta que veas que están cocinados. Mientras cocinamos la quinoa. Aclararla bien varias veces y después la poner en un cazo con 200 ml de agua. Cocinar unos 20 a 30 minutos o hasta que veas que está lista (verás que absorbe el agua). Sofreir en un poco de aceite las nueces cortadas, las setas con los ajos, las cebollas y los pimientos cortados en láminas. En unos 5 minutos estarán listos. Cuando se enfríe, poner la mezcla en un bol y añadir las patatas, la remolacha, la mezcla que hicimos con la linaza y las especias. Mezclar bien todos los ingredientes. Por último añadir la quinoa. Tomar una porción de la mezcla, preparar una bola y aplastarla un poco para ir formando la hamburguesa.Colocarlas en una bandeja para el horno. Hornear durante 15 minutos a 200 grados y dale la vuelta para hornear durante otros 15 minutos por el otro lado. (Fuente: http://lajunta.es/12jq3)
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