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Ratatouille (Pisto)EladioAmpliar

Ratatouille (Pisto)

Procedencia Clásico de la cocina francesa, aunque en realidad es muy parecido a nuestro pistos. Esta especialidad regional francesa es elaborada con diferentes hortalizas. Es originaria de la ciudad de Niza y más en general de la región de Provenza. Su nombre completo es ratatouille niçoise.
Propiedades
Propiedades Características Producto ya elaborado. Sus ingredientes son tomates, ajo, pimientos, cebollas, calabacín y berenjenas y aceite de oliva, aromatizado con las hierbas provenzales (tomillo, romero, orégano, laurel, mejorana, albahaca, entre otros). Variedades Estacionalidad

Todo el año.

Propiedades nutricionales Las diferentes verduras que lo componen aportan vitaminas B, C y A y minerales, como potasio, fósforo y magnesio. Es antioxidante, reduce el colesterol y protege el corazón.

Usos culinarios
Usos culinarios Puede servirse como plato único, pero también como acompañante de carnes, aves, huevos o pescados.

Recetas
Recetas

Recetas de legumbre y verduras

Ingredientes: 3 patatas grandes, aceite de oliva virgen extra, sal, envase de ratatouille. Elaboración: Pelar las patatas y cortar en rodajas grandes de un cgrosor aproximado de 1'5 cm. Poner en una bandeja, sazonar, rociar con un chorrito de aceite y asar en el horno. Cuando estén listas servir en un plato acompañando el ratatouille. (http://www.directoalpaladar.com/recetas-de-legumbres-y-verduras/receta-de-ratatouille)

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