Menú
Catálogo
Tomate PeraEladioAmpliar

Tomate Pera

Lycopersicom esculentum Procedencia Es una fruta procedente de la planta de la tomatera, de la familia de las Solanáceas, aunque normalmente atribuida al grupo de Hortalizas o Verduras. Originario de América, de la zona de los Andes del Perú, más tarde fue domesticado en México. Su nombre viene del azteca tomatl. Llegó a Europa desde México a través de los navegantes españoles. Las primeras especies que llegaron eran tomates amarillos. Existen noticias de su consumo en Europa desde 1540, cuando era usado en ensaladas.
Propiedades
Propiedades Características También conocido como tomate "Roma", se trata de una baya lisa, de fruto medio con forma que justifica su nombre. Piel dura, de color rojo brillante. Carnoso con pocas semillas, dulce, sabroso y aromático. Variedades De entre las variedades más comerciales que se pueden presentar: Tomate Cherry Pera Amarillo, Tomate Cherry Pera, Tomate Cherry Pera Kumato, Tomate Cherry Pera Naranja, Tomate Cherry Pera Perla Roja, Tomate Cherry Pera Raf, Tomate Cherry Pera Rama, Tomate Cherry Pera Rama Divino, Tomate De Guernica, Tomate Pera, Tomate Pera Rama Estacionalidad

Las modernas técnicas de cultivo han posibilitado que haya tomate fresco durante todo el año, aunque son una de las variedades más tempranas, en marzo ya se pueden encontrar ejemplares.

Propiedades nutricionales Posee escaso poder calórico, al estar formado fundamentalmente por agua. Es una buena fuente de hidratos de carbono, proteínas, fibra y ácido ascórbico. Contiene vitaminas, en mayor cantidad la vitamina C, E, provitamina A y vitaminas del grupo B, en especial B1 y niacina o B3. Contiene ácido ascórbico, ácido fólico y licopeno (pigmento que le da el color). Posee minerales como el potasio o el yodo y se contabilizan cantidades discretas de fósforo, calcio, magnesio y hierro. El tomate es una fuente importante de antioxidantes, está relacionado con la prevención de enfermedades degenerativas, cardiovasculares, cáncer, cataratas, la salud ósea y es un antiinflamatorio natural. Disminuye el colesterol, reduce la hipertensión, nos aumenta las defensas y nos ayuda a combatir las infecciones, reduce la retención de líquidos, es bueno para combatir la diabetes o la degeneración macular. También se utiliza como medicamento homeopático.

Usos culinarios
Usos culinarios Se puede consumir en fresco y deshidratados. En salsas, en gazpacho y salmorejo, asados o a la sartén. Ideales para conservas por su textura blanda y escasas pepitas.

Recetas
Recetas

Tomates pera rellenos de aguacate y atún

Ingredientes: tomates pera, aguacates, atún (de conserva), 1 cucharada de perejil picado, 1 cucharada de albahaca molida, aceite de oliva y un poco de sal. Preparación: pelar los tomates, para ello, escaldar en agua hirviendo unos segundos y pasar a un recipiente con agua fría para poder pelarlos mejor. Vaciar el interior reservando la pulpa de los tomates. Cortar los aguacates y mezclarlos con el atún, la pulpa del tomate y un poco de aceite. Rellenar los tomates con la mezcla anterior, los ponemos boca abajo en una fuente, rociar aceite por encima y espolvorear el perejil picado y la albahaca.
Descargar pdf
Política de cookies En esta web utilizamos cookies para darte una mejor navegación. Si continúas navegando consideramos que aceptas su uso. Más información aquí. Continuar